Асептическая упаковка — до 30% от качества и срока хранения концентрированного сока. В 2013 году специалисты Грофф посетили IPACK-IMA в Милане — одну из главных в мире выставок упаковочных технологий для пищевой промышленности. За прошедшее десятилетие индустрия изменилась радикально. Разбираем, что осталось важным для B2B-поставщика концентратов сегодня.
Почему асептика критична для концентрированных соков
Концентрированный сок — это сырьё с высоким содержанием сахаров (Brix 55–70%) и собственной кислотностью. Некорректная упаковка приводит к трём проблемам: окислению (потеря аромата и цвета), микробной порче (даже при низкой активности воды), потере летучих ароматических веществ через полимерные слои.
Асептическая упаковка решает все три задачи одновременно: продукт попадает в стерильный мешок-вкладыш при заводском разливе, без контакта с воздухом и патогенами. При соблюдении температурного режима (ниже +20°C) срок хранения достигает 24 месяцев.
Стандартные форматы для концентратов на российском рынке
- Асептические бочки 200–250 кг — универсальный формат для средних и крупных производителей напитков. Металлическая бочка с многослойным PE-мешком внутри.
- IBC-контейнеры 1000 кг — экономия логистики на средних и больших партиях.
- Автоцистерны 20–25 тн — прямая поставка на завод клиента при постоянной работе.
- Bag-in-box 3–25 кг — мелкий опт для крафтовых производств, HoReCa, кондитерских цехов.
Что изменилось за 10 лет
Мультислойные полимерные плёнки стали стандартом: PE + EVOH + алюминиевая барьерная плёнка дают кислородопроницаемость ниже 0,1 см³/м²/сутки — это критично для сохранения витамина C и натуральных ароматов.
Появилась цифровая трассировка цепи поставок: датчики температуры в бочках, интеграция с ERP клиента. Для поставщиков концентратов это означает, что данные о каждой партии — от завода-производителя до полки клиента — можно проследить.
ESG-повестка добавила требование перерабатываемости: IBC-тары, система возврата бочек, облегчённые PE-мешки без алюминия (для небарьерных продуктов).
Что это значит для клиента Грофф
Мы поставляем концентрированные соки, пюре и продукты для виноделия в нескольких форматах упаковки под задачу клиента: от бочек 250 кг для заводов до bag-in-box 10–25 кг для крафтовых производств. Тип упаковки напрямую влияет на выбор цены и логистики — всё это обсуждается при подборе продукта.
ООО «Грофф» — поставщик концентрированных соков и сырья
Более 20 лет поставляем концентрированные соки, пюре, продукты для виноделия и средства укупорки производителям напитков, кондитерских изделий, молочной продукции и виноделам по всей России. Открытые цены, собственный склад в Домодедово, работа как с крупным, так и с мелким оптом.
