Разработанный Lallemand, FERMAID E снижает риск медленного брожения либо его
остановки. FERMAID E оптимизирует физиологическое состояние клеток и позволяет
проводить спиртовое брожение как можно эффективнее, особенно при ограниченном
количестве доступного азота. Чтобы облегчить завершение спиртового брожения FERMAID E
предоставляет спектр важных питательных веществ:
Органический азот – аминокислоты, пептиды, факторы сопротивляемости к стрессовым
условиям;
Диаммоний фосфат – обогащает среду азотистыми веществами;
Сульфат аммония – необходим для размножения (популяции) дрожжей;
Тиамин – это витамин, обеспечивающий равномерный рост дрожжей и улучшающий их
выживаемость.

ПРИМЕНЕНИЕ И РЕЗУЛЬТАТЫ

Медленное брожение являются микробиологически нестабильными и может приводить к
развитию нежелательных организмов, дрожжей и бактерий, что способствует появлению
нежелательных побочных продуктов, таких как ацельтальдегид, диацетил и тд.
Когда потребляемый азот ниже 125 мг/л, кинетика брожения может быть улучшена путем
добавления FERMAID E.
Потребляемый азот мг/л
3 г/дал добавленного продукта 4 г/дал добавленного
FERMAID E продукта
42 мг/л 56 мг/л

КАК И КОГДА ДОБАВЛЯТЬ ПОДКОРМКУ ?

1.Потребность в доступном азоте для дрожжей в отношении уровня спирта.
Потенциальный спирт <12% 12-13% 13-14% >14%
Средняя потребность в доступном азоте для
дрожжей
150 мг/л 180 мг/л 210 мг/л 240 мг/л

2. Дозировка добавления азота
Дефицит азота <30 мг/л 30 – 60 мг/л > 60 мг/л
Добавление в начале спиртового брожения Нет 1/3 1/2
Добавление от 1/3 до середины спиртового брожения Все количество 2/3 1/2
ДОЗИРОВКА
3,0-4,0 г / дал
Максимальная доза: 4,0 г / дал
Добавить в сусло во время алкогольного брожении.

FERMAID E следует растворить в воде (2,5кг FERMAID E в 25 литрах воды) и
немедленно добавить в резервуар в бродящее сусло