Фруктовые и ягодные пюре оптом
Натуральные фруктовые и ягодные пюре оптом в асептической упаковке: яблочное, манго Тотапури, персик, вишня, клюква, банан, натуральная томатная паста. Для кондитерской и молочной промышленности, HoReCa, производства нектаров и соков с мякотью. Открытые цены, доставка по России от ООО «Грофф».
Натуральные фруктовые и ягодные пюре для пищевой промышленности
В отличие от концентрированного сока, пюре сохраняет клеточные структуры фрукта или ягоды — мякоть, клетчатку, естественную текстуру. Это даёт плотный насыщенный вкус и узнаваемый «фруктовый» профиль, который особенно востребован в кондитерке, молочной промышленности, HoReCa и производстве премиальных напитков с мякотью.
Ассортимент в нашем каталоге
- Манго Тотапури (Индия) — индийский сорт с выраженной кислинкой и плотной мякотью, классика для манго-ласси, сорбетов, молочных коктейлей.
- Натуральное пюре банана (Эквадор) — сладкий сливочный профиль для выпечки, смузи, детского питания.
- Натуральное пюре клюквы (Бельгия) — яркая северная кислинка для премиум-соусов, десертов, маринадов.
- Натуральное пюре персика (Болгария) — медовая сладость, классика для кондитерки и молочки.
- Яблочное пюре (Иран) 30–38% Brix — универсальная основа для пюре-снеков, детского питания, смузи, начинок.
- Вишня (Россия) — глубокий ягодный вкус для соусов, муссов, ликёров.
- Натуральная томатная паста (Иран) 28–36% Brix — для соусов, кетчупов, пиццы, готовых блюд.
Область применения
- Кондитерская промышленность: начинки для выпечки, муссы, суфле, пастила, мармелад, глазури.
- Молочная промышленность: йогурты, творожные десерты, мороженое, детское питание.
- HoReCa: соусы к блюдам, сорбеты, авторские коктейли, манго-ласси, смузи.
- Производство напитков: соки с мякотью прямого восстановления, нектары премиум-сегмента.
- Общественное питание и пищевые производства: кетчупы, соусы, маринады.
Параметры и упаковка
Пюре поставляется в асептических бочках 200–250 кг с многослойным PE-мешком-вкладышем. При температуре от +5 до +20 °C срок хранения составляет 18–24 месяца с даты выработки. После вскрытия — хранить в холодильнике и использовать в течение 5–7 дней. Для малых и крафтовых производств доступна фасовка от 10–25 кг — см. «Мелкий опт».
Почему с Грофф
Более 20 лет работаем с производителями пюре из России, Индии, Болгарии, Бельгии, Ирана, Эквадора. Открытые цены на сайте, склад в Домодедово, документация на каждую партию. Сопровождение технолога — подберём пюре под рецептуру по вязкости, Brix, аромату и цвету. Образцы для тестирования в производственной лаборатории клиента — по запросу.
Частые вопросы по пюре
Чем отличается концентрат сока от пюре?
Концентрат сока — это жидкая фракция с удалённой частью воды (Brix 55–70%). Пюре — продукт с сохранёнными клеточными структурами фрукта или ягоды, включая мякоть и клетчатку. Пюре имеет более плотную текстуру и сохраняет характерный «фруктовый вкус» исходного сырья.
Где используется натуральное пюре в производстве?
Пюре — универсальное сырьё: начинки для кондитерских изделий и пекарни, основа для йогуртов и молочных десертов, муссов и суфле, натуральные наполнители для мороженого. В HoReCa — соусы, коктейли, сорбеты. Для производства соков с мякотью — основа при восстановлении.
Пюре манго Тотапури — чем оно особенное?
Тотапури — индийский сорт манго с яркой кислинкой и плотной мякотью. Не такой сладкий, как альфонсо, но даёт выраженный вкусо-ароматический профиль. Используется в молочной промышленности, кондитерке, для манго-ласси, сорбетов. Индия — крупнейший мировой поставщик.
Как хранится натуральное пюре и каков срок годности?
Асептическая упаковка (бочки 200–250 кг) при температуре от +5 до +20 °C даёт срок хранения 18–24 месяца с даты выработки. После вскрытия — использовать в течение 5–7 дней при холодильном хранении. Точные данные — в спецификации партии.
Есть ли в ассортименте овощное пюре?
Да — натуральная томатная паста (из Ирана). Используется в производстве соусов, кетчупов, готовых блюд, супов, пиццы. Brix 28–36%, без добавок и консервантов.
