Lalvin QA-23 для свежих фруктовых белых вин и сидров
Lalvin QA-23 для свежих фруктовых белых вин и сидров
Lalvin QA-23 для свежих фруктовых белых вин и сидров
Цена: от 85,5 евро за кг.
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕ И ЭНОЛОГИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
Штамм:
Saccharomyces cerevisiae var. Bayanus
Киллер фактор:
К2
Спиртоустойчивость:
до 16%об.
Лаг-фаза:
Средняя
Диапазон температур:
от 14 до 28 ° C
Потребность в азоте:
Низкая
Летучая кислотность
Низкая
Образование SO2:
Низкое
Образование H2S 60 мг/дм3:
Низкое
СОВМЕСТИМОСТЬ
Настоятельно рекомендуется:
Фруктовые белые вина и сидр
ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ
Lalvin QA23® способствует безопасности брожения, связанной со слабой потребностью в
потребляемом азоте и O2.
Винификация осветленных либо сильно осветленных белых сусел при низкой температуре —
это процесс, применяемый на большом количестве виноделен по всему миру для таких
благородных сортов винограда, как Мускат, Совиньон, Шардоне и Вионье, а также для
нейтральных сортов винограда, таких как Коломбард и Треббиано. Этот тип виноделия, обычно
производимый без аэрации, может быть проблематичным для большинства дрожжей, особенно
если недостатки, которые они вызывают, сочетаются с низким содержанием потребляемого
азота.
Кроме того, эти дрожжи сочетают в себе свои основные качества со способностями
увеличивать ароматы цитрусовых фруктов (лайм, грейпфрут) в ароматическом белом винограде.
ДОЗИРОВКА
Белое вино: 2,5-4 г/дал
ИНСТРУКЦИЯ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
1. Развести в 10-кратном объеме воды (температура 35 — 40 ° C).
2. Осторожно растворите, помешивая, и подождите 20 минут.
3. Добавьте в сусло. Разница температур между суслом и дрожжевой разводкой не должна
превышать 10 ° C.
4. Общая продолжительность регидратации не должна превышать 45 минут.
5. Необходимо разводить дрожжи в чистом контейнере.
6. Регидратация в сусле не рекомендуется.
* При сложных условиях брожения настоятельно рекомендуем регидратировать
дрожжи с GO — FERM PROTECT evolution
Вас так же может заинтересовать:
