Fermaid О Препарат для активации брожения

ОПИСАНИЕ

100% автолизат дрожжей, входящая в список OMRI, натуральный продукт без добавок.

Применение:

Лаллеманд потратил много лет, чтобы определить лучшую комбинацию автолизатов
дрожжей, состоящих из аминокислот, пептидов и микроэлементов, которые дали лучшие
кинетические и сенсорные результаты при спиртовом брожении. FERMAID® O содержит 100%
натуральные компоненты, полученные из дрожжей, богатые органическим азотом и
необходимыми витаминами и минералами. Он не содержит неорганического азота (например,
DAP). FERMAID® O находится на самом высоком уровне аминокислот, как это разрешено и
определено OIV (OIV-OENO-496-2103). OIV допускает только аминокислоты из дрожжевого
источника. FERMAID® O внесен в список OMRI и зарегистрирован в ACO и BioGro.
FERMAID® O поставляет питательные вещества для дрожжей:
Высоко биодоступные аминокислоты и пептиды.
Микроэлементы, естественно присутствующие в FERMAID® O, такие как витамины
(тиамин, биотин, пантотеновая кислота) и минералы (магний и цинк), способствуют более
чистому и надежному брожению.
Органический азот оказывает огромное влияние на органолептические свойства вина, он
увеличивает некоторые ароматические фруктовые эфиры.

КЛЮЧЕВЫЕ ЗАМЕЧАНИЯ ПО ДОЗИРОВКЕ ДЛЯ ЭФФЕКТИВНОГО СПИРТОВОГО БРОЖЕНИЯ

Начальное значение потребляемого азота является показателем питательного состава
сусла, но необходимо учитывать и другие факторы, которые также определяют количество
подкормки,необходимое для обеспечения полного брожения.
Факторы, влияющие на использование азота и требования:
pH: на активные транспортные системы влияет низкий уровень pH.
Токсичность этанола
Температура: скорость накопления аминокислот снижается при низких температурах.
Состав плазменной мембраны: низкий уровень стеролов снижает эффективность
транспортировки азота.
Штамм дрожжей: разные штаммы дрожжей имеют разные потребности в азоте и
скорости усвоения;
Дикие дрожжи: обеспечат конкуренцию за источники азота.
Количество дрожжей: использование DAP может привести к тому, что биомасса
дрожжей будет выше, чем требуется, что приведет к более высокому потреблению азота, чем
первоначально предполагалось.
Фактический потребляемый азот — это количество потребляемого дрожжами азота в
продукте (мг / г) либо его количество для данной дозировки продукта, мг / л. Дозировка
FERMAID® O 4,0 г / дал обеспечивает 17,2 мг / л потребляемого азота.
Lallemand доказал, что «органический» потребляемый азот в 2,5 раза эффективнее
неорганического потребляемого азота в расчете на мг. Следовательно, Дозировка FERMAID® O
4,0 г / дал имеет эквивалент потребляемого азота (эквивалент неорганическому азоту) 48 мг / л.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ

Развести FERMAID® O в 10-кратном объеме воды. Убедитесь, что он хорошо разведен без
комочков, затем сразу добавьте в резервуар.
Рекомендуемая дозировка составляет 4 г/дал.2 г/дал в начале алкогольной ферментации
2 г/дал от 1/ 4 до 1/3 алкогольной ферментации.
FERMAID О следует растворить в воде ( 2,5кг FERMAID О в 25 литрах воды) и
немедленно добавить в резервуар.