Активные сухие дрожжи Lalvin DV-10

ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

LALVIN DV 10 считается чистым продуктом который уважает сортовой характер.
Отобран благодаря своим бродильным, органолептическим качествам, необходимым для
производства высококачественного игристого вина. Обеспечивает хорошее прохождение
брожения в самых сложных условиях (низкий pH, низкая мутность, высокое давление,
высокий спирт). Позволяет получить вина с наилучшей ароматической утонченностью, с
великолепным округлым вкусовым балансом.
LALVIN DV 10 применяется для первичного брожения, возобновления процесса
брожения и для вторичного брожения.
Требует мало подкормки.

РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ПРИМЕНЕНИЮ
Вторичное брожение: 1-1,5 г/дал (см. протокол регидратации)
Белое и розовое: 2 г/дал
Красное: 2,5 г/дал
Возобновление брожения: 4 г/дал

ПРОТОКОЛ РЕГИДРАТАЦИИ ДРОЖЖЕЙ С GO-FERM PROTECT
EVOLUTION

Расчет на 1000 л. для алкогольного брожения:
1. Подготовить 250 г активных сухих дрожжей и 300 г GO — FERM PROTECT EVOLUTION
2. Растворить 300г GO — FERM PROTECT EVOLUTION в 5л не хлорированной воды (40-
43℃). Размешайте до полного растворения суспензии без комочков.
3. Когда температура суспензии достигнет 35-39 градусов, при деликатном размешивании
медленно и равномерно высыпать 250г дрожжей на поверхность суспензии. Убедитесь, что все
комочки разбиты.
4. Оставить на 15-20 минут, после чего аккуратно размешайте.
5. Смешать дрожжи с небольшим количеством сусла,
6. Убедившись, что перепад температур не превысит 10 градусов, внесите дрожжи в весь объем
сусла.