UNIYEAST S-18 - универсальные сухие винные  дрожжи

Описание:

Дрожжи были селекционированы из натуральных высококачественных дрожжевых штаммов с быстрой скоростью брожения. Хорошо работают в тяжелых условиях, таких как: низкая температура, плохому сусло с высоким содержанием SO2. Отлично подходит для производства высококачественных белых, красных и фруктовых вин, усиливает и обогащает аромат. Благодаря своим превосходным колонизационным свойствам, устойчивости к высоким концентрациям спирта (18 % об.) и SO2, особенно подходит для возобновления остановившейся ферментации и вторичной ферментации (для производства игристых вин).

Характеристики:

  • Превосходные колонизационные свойства
  • Широкий температурный спектр брожения: 8~32℃
  • Сахар/спирт: для получения 1 об. % спирта/16.8 сахара(г/л )
  • Очень хорошая устойчивость к высоким концентрациям спирта: ≥18 об. %
  • Низкая способность к образованию летучих кислот
  • Высокая устойчивость к концентрациям диоксида серы.

Применение:

Обеспечивает безопасность ферментации при низких температурах, высоком содержании SO2, низком содержании питательных веществ. Придает интенсивность сортовым характеристикам. Особенно подходит для Итальянского Рислинга, Шардоне, Совиньон Блан. Высокие показатели
благодаря своей устойчивости к высоким концентрациям спирта (18% об.) и SO2, особенно подходит для возобновления процесса брожения и вторичного брожения (для игристых вин).

Дозировка:

  • Тихие вина: 10-30г/ 10 дал
  • Вторичное брожение (извлечение игристых свойств): 15-40 г/ 10 дал
  • Для запуска остановившейся ферментации: 30-40 г/10 дал

Использование:

Произвести обводнение необходимого количества дрожжей с одинаковым количеством сахара в 10 объемах воды при температуре 35-38 ℃.и в идеале в подогретом сусле. Перемешивать стараясь избежать появления комочков и оставить на 20 минут. Постепенно добавить сусло из бродильного танка (2 или 3 добавления) таким образом, чтобы разница температур между стартером и закваской и первоначальным суслом не превышала 10℃. Это позволит дрожжам избежать термического шока.

Упаковка:

  • Вакуумная алюминиевая фольга 500 грамм в упаковке,
  • 20 упаковок в картонной коробке
  • Вес картонной коробки 10 кг

Условия хранения и срок годности:

Хранить в сухом, прохладном помещении, в течении 24 месяцев.

Красные

Белые Розовые Игристые Скорость
брожения
Потребность в
Азоте

Сенсорный
анализ

★★★

★★★★ ★★★ ★★★★ БЫСТРАЯ НИЗКАЯ

УСО

*Прим: ★★★★=Best Recommendation
УСО = Усиление Сортовой Особенности