Зеленое яблоко

НаименованиеКонцентрированный сок яблока
BRIX70.00 ± 1.00
Кислотность, %0.60 - 2.00
ПроисхождениеТурция
Вкус и цветТипичный для яблока
Цвет и внешний видНатуральный, свойственный зрелым яблокам, без постороннего запаха и привкуса. Цвет золотисто-желтый
КонсервацияАсептика (250 кг)
Условия хранения24 месяца с даты изготовления концентрата при температуре от 0 до +5 ⁰С
Анализы Заявленные параметры Результат Методы анализа

 

КОМПОЗИЦИОННЫЙ АНАЛИЗ

 

° Brix (при 20 ° C) 70.00 ± 1.00 69,98 AOAC 932.12
pH 2.80 - 4.40 3,79 Потенциометрический, IFU Nr 11
Потенциометрический, IFU Nr 11 Титратная кислотность (%, винная кислота) 0.60 - 2.00 1,79 Титриметрия, IFU Nr 3
Цвет (% T при 440 нм, при 11.20 ° Bx) Минимум 40.0 74,0 Спектрофотометрия
Ясность (% T при 625 нм, при 11.20 ° Bx) Минимум 90,0 98,0 Спектрофотометрия
Мутность (NTU при 11.20 ° Bx) Максимум 5,0 1,08 Измерение мутности
Патулин (мкг / кг при 11,20 ° Bx) Максимум 50,0 <50 HPLC, AOAC 995.10

 

МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ (при 11.20 ° Bx)

 

Общий жизнеспособный счет, КОЕ / мл <2000 <2000 PCA *, FDA / BAM Глава 3
Пресс-форма, КОЕ / мл <500 <500 DRBC Agar **, FDA / BAM Глава 18
Дрожжи, КОЕ / мл <500 <500 DRBC Agar **, FDA / BAM Глава 18
Колиформ, КОЕ / мл отрицательный отрицательный VRBL Agar ***, ISO 4832
ТАБ, КОЕ / мл <1000 отрицательный BAT, K Agar, IFU Nr 12

 

АНАЛИЗ ЗАГРЯЗНЕНИЯ

 

пестицид В соответствии с регулированием экспорта в однокомпонентном фруктовом соке
Тяжелые металлы В соответствии с регулированием экспорта в однокомпонентном фруктовом соке
СЕНСОРНЫЙ АНАЛИЗ Типичные свежие фрукты Типичные свежие фрукты